冬虫夏草过期以后还能吃吗?

冬虫夏草过期后还能吃吗?冬虫夏草是一种很有价值的中药,可以治疗多种疾病。有些人认为长期保留有价值的中药是可以的,可以继续吃下去。所以,冬虫夏草在过期时还能吃吗?下面是一个答案。


冬虫夏草过期后还能吃吗?


冬虫夏草的新鲜品质较高,最好不要长时间放置,在真空条件下可贮藏5年,一般情况下保质期为2~3年,有效成分损失时间过长。


在保质期内吃冬虫夏草是在没有昆虫的前提下,如果有虫子,就不能吃。


专家说,在适当的温度下,空气中散落在冬虫夏草表面的霉菌孢子,会吸收药材的营养物质,发芽菌丝,分泌酶进一步破坏药材。如果冬虫夏草有卵,在温度达到一定程度时就会孵化。有些蛾会分泌酶,分解药材成分,导致药材变质。


食用腐坏的冬虫夏草不仅没有药用价值,而且会对身体造成伤害。


研究表明,霉菌可以显著增加肝癌和消化道癌的发病率,即使浸泡在酒和酒精中也不能去除,清洗和阳光也不能消除,绝对不能再吃。就功效而言,不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去除了表面霉菌,黄曲霉毒素的含量也无法去除。黄曲霉毒素是一种强致癌物质。动物实验表明,黄曲霉毒素引起癌症的时间不超过24周。黄曲霉毒素具有相对稳定的化学性质,只能在280℃时被破坏。


因此,冬虫夏草不能在冬虫夏草过期时食用!


那么,如何保存冬虫夏草可以延缓它的保质期。


如何保存冬虫夏草?


专家认为冬虫夏草是一种珍贵的补药,在保存过程中,要注意防虫、防霉、定时换气,然后对于目前流行的新鲜冬虫夏草,需要冷冻保存,最好保存在-10℃左右。其次,过多的光照会产生氧化,导致冬虫夏草有效成分的减少。因此,新鲜冬虫夏草应冷冻保存。


虽然没有过期或发霉的冬虫夏草仍可食用,但其功效不如一天,因此建议冬虫夏草应在新鲜时食用。


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