新鲜冬虫夏草表面裹着白色菌丝体 千万别认为是发霉了

很多人都知道如果干虫草出现了霉斑或者是长白毛的情况,说明虫草由于保存不当或者是因为年份太久出现了变质的情况,这种虫草服用后对人体无益还可能有害,因此很多消费者会避免购买及食用。不过也有部分消费者在新鲜虫草上发现了相似的情况,新鲜虫草总不可能像干虫草一样,因为存放过长时间出现了变质的情况,那究竟新鲜虫草表面白色的是什么?

新鲜冬虫夏草表面裹着白色菌丝体 千万别认为是发霉了 虫草问答 1

碰掉泥土后的虫体表面
很多虫草都是藏民从土里面采挖,没经过什么大的加工处理,因此表面带有泥土,如果虫草表面的一些泥土在运输过程中碰掉了,很可能会因为没有泥土的地方颜色和其余有泥土的地方形成颜色对比,从而让人认为是新鲜虫草表面长白色的东西了。
有的虫足看起来像白色
总所周知,虫草是一种真菌和植物孢子的结合体,其是由虫体和草头所组成的,但是冬虫夏草的虫体并不是只有环线的,其实还有虫足,只不过很多消费者都忽略了,在将虫草简单去泥处理后,由于虫足是凸出来的,因此泥土附着会处理的比较干净,而虫体表面尤其是环线的地方,可能会有泥土残留的情况,导致虫体的颜色会比较深,而处理干净的虫足颜色比较浅,因此很多人看到的新鲜虫草表面白色的东西,其实就是虫足。

新鲜冬虫夏草表面裹着白色菌丝体 千万别认为是发霉了 虫草问答 2

根本原因是虫草的菌丝

虫草如果不能清除泥土并冲洗干净的话,很可能会导致虫体出现菌丝残留的情况,由于很多消费者对于这个情况并不了解,因此会将虫草的白色菌丝当成是霉斑或者是什么其它的东西,看上去还很不干净,不过也不用担心,只需要再清洗处理以下就可以了。

新鲜冬虫夏草表面裹着白色菌丝体 千万别认为是发霉了 虫草问答 3

裹着泥土的新鲜冬虫夏草下山后会快速用刷子刷去泥土,这个过程会直接将虫体外表的白色菌丝体刷掉,个别没有刷干净的风干后,就变成了灰黑的皮。这也是常用干草的朋友不了解冬虫夏草有白色菌丝的原因。

用手直接剥开新鲜冬虫夏草的泥土,就可以看到在虫草表皮外面又白又软的真菌菌丝。不认真仔细看还真以为是长霉菌了。从生物学上看,这些白色菌丝是虫草真菌孢子萌发形成,它们已经充满了死去的蝙蝠蛾幼虫身体逐渐像外延伸并将僵虫包裹起来,反而让充满蛋白质的虫体没有腐烂。

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