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本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜及面食供您参考。

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜及面食供您参考。想吃馅饼的朋侪别再出去买了,做过一次就知道,其实在家做也很简朴,今天咱就为大家分享一道油酥花生馅饼的做法。口感就是香酥好吃,喜欢的朋侪可以试试。要做甜点,首先要把面点和洽,准备一个小盆,倒入面粉300克,家里人多的话也可以多做一点。

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普通的面粉就行。和面的时候加入食用油10克,做出来的制品起酥比力好。加入白糖白糖5克, 边搅动边倒入温水,温水不凌驾40度就可以。

水要一次一次, 一点一点的添加,先搅成面絮,水加到盆中没有干面粉就可以了。搅好以后和成面团。盖上保鲜膜醒发一会。

面团醒发个10多分钟,便于下一步的整形。这个时间我们来做一点油酥, 面粉50克,加入食盐3克,把七成热的油浇在面粉上面, 用筷子边搅动边倒入热油。搅匀以后凉一下,不要烫得手,揉成油酥团。

这个时候我们把花生放在案板上用刀背压碎,加上一点小青豆,花生和青豆都是炒好的。用刀背压碎。10分钟以后,面团醒发好了,取出头团放在案板上面揉搓, 把面团揉匀, 揉平滑以后,把面团搓成一个长的面剂子。

然后切成6个巨细一样的面剂子,同时把油酥也取出来 ,用手搓成6个巨细一样的圆球。用擀面杖把面团擀成薄厚匀称的面片。

不用擀的太大, 能包裹住油酥团就可以了。收口处不要露出油酥。我们把这些全部做完盖上保鲜膜再次松驰10分钟,给面团伸一伸劲,便于下一步的操作。

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10分钟以后拿出头坯, 用擀面杖擀成牛舌状,擀好以后,卷成一个卷。少等几分钟,取出头卷我们再重复一次这样的操作。

这样做出来的面饼容易分层 ,面皮也会起酥。第二次卷好以后 我们取出做好的花生和青豆碎。把面团擀成包子皮巨细 ,挖上一勺子花生碎像包包子一样包好。面皮很酥, 用手轻轻一拉,面皮自己就想分层, 包好以后。

在案板上面轻轻的按一下, 按成一个圆饼。照着这个方法包完所有的饼 ,用小刷子在饼的最上层刷上一点清水,撒上一小撮黑芝麻,撒上黑芝麻粉饰一下, 并用手轻轻的按一按。

取出平底锅,现在就可以开火, 把面饼上锅煎熟。锅内刷上一层植物油, 用玉米油比力好,玉米油煎出来的颜色悦目,油热以后,放入面饼 ,小火就好, 太大火容易把饼煎糊掉。我这个小锅一次可以放三个,等到一面煎黄以后 ,翻过来煎另一面,面饼的边上煎不到的地方 ,用筷子夹住把饼子立起来受热, 使面饼四周都要匀称受热。

立起来的时候也要轻轻的 ,这个饼面很是酥脆,行动太粗爆就会掉渣,这个历程要连续5到6分钟。等到两面以及周围都煎到金黄酥脆 ,即可取出头饼。

再煎另外三个, 照这样煎完其他几个面饼。拿起油酥花生馅饼 ,我们用手揉一下看看。

饼的外面层层酥脆, 内里满满的花生青豆更酥脆。是不是很简朴,喜欢做面食可以动手试试哟。第一美食阿飞谢谢大家寓目。


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